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雖然近些年由于我國(guó)及全國(guó)各地針對(duì)環(huán)保的高度重視，餐飲業(yè)廚房油煙整治現(xiàn)行政策層出不窮，有關(guān)政策法規(guī)也是愈來(lái)愈嚴(yán)苛。但從總體上看，時(shí)下在餐飲業(yè)廚房油煙整治的歷程中依然會(huì)碰到許多問(wèn)題，大家現(xiàn)在就來(lái)簡(jiǎn)易地梳理一下。

油煙凈化器的銷(xiāo)售市場(chǎng)關(guān)鍵借助現(xiàn)行政策推動(dòng)。自我國(guó)強(qiáng)制性規(guī)定餐飲業(yè)安裝油煙凈化機(jī)至今，油煙凈化器的銷(xiāo)售市場(chǎng)需要量猛增。一時(shí)間，銷(xiāo)售市場(chǎng)上涌現(xiàn)了大批量的新式油煙凈化器知名品牌。但因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)激烈及其未來(lái)發(fā)展的不標(biāo)準(zhǔn)，造成市場(chǎng)上存有許多運(yùn)用異常方式獲得訂單信息、攪亂市面的個(gè)人行為。

這種生產(chǎn)廠家為了能降低成本費(fèi)，通常會(huì)在商品上以次充好，造成復(fù)檢商品和具體設(shè)備的凈化處理高效率及其品質(zhì)相差甚遠(yuǎn)。而許多餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)在選購(gòu)油煙凈化器時(shí)更偏向于便宜的商品，這就促使這類(lèi)偽劣商品有可趁之機(jī)。而事實(shí)上，其不但除去高效率不符國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，電氣設(shè)備性也遠(yuǎn)遠(yuǎn)地達(dá)不上規(guī)定。

正常的的油煙凈化機(jī)，只需維護(hù)保養(yǎng)有效，應(yīng)用個(gè)5-6年或是沒(méi)毛病的，但這種不合格的油煙凈化器，其使用期限通常僅有1-3年。在很多廉價(jià)、偽劣商品的影響下，被坑騙的客戶愈來(lái)愈多。與此同時(shí)，這也防礙了廚房油煙環(huán)保治理的工作中，限定了油煙凈化機(jī)生產(chǎn)制造行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

許多餐飲行業(yè)都覺(jué)得油煙凈化器機(jī)器設(shè)備歸屬于餐余機(jī)器設(shè)備，因而，其購(gòu)買(mǎi)設(shè)備也是根據(jù)一些餐余機(jī)器設(shè)備的代理商或銷(xiāo)售商。這就致使了具體選購(gòu)油煙凈化器的客戶，實(shí)際上并非最后的使用人。

直到環(huán)境保護(hù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)餐飲業(yè)進(jìn)行查驗(yàn)，早已是機(jī)器設(shè)備安裝進(jìn)行提前準(zhǔn)備交付使用的那時(shí)候了。這就致使了有關(guān)部門(mén)并沒(méi)有辦法對(duì)這種正中間營(yíng)銷(xiāo)渠道開(kāi)展管束，假如其選購(gòu)的油煙凈化器品質(zhì)還行倒還好說(shuō)。但假如油煙凈化器的產(chǎn)品質(zhì)量不合格、凈化處理高效率不合格，到時(shí)候再想要去找一些零售商就變得十分麻煩了。

餐飲業(yè)廚房油煙整治進(jìn)度遲緩也有一定的因素是店家環(huán)境保護(hù)意識(shí)不及時(shí)，安裝好油煙凈化器后并不是是把機(jī)器設(shè)備打開(kāi)關(guān)掉就結(jié)束了，按時(shí)清洗是一項(xiàng)至關(guān)重要的維護(hù)保養(yǎng)事宜。如今大多數(shù)地域環(huán)境保護(hù)執(zhí)法部門(mén)都是會(huì)規(guī)定商家按時(shí)清洗油煙凈化器，假如未立即清洗油煙凈化器，其內(nèi)部結(jié)構(gòu)油污沉積太多，會(huì)造成凈化處理高效率大幅度減少，比較嚴(yán)重點(diǎn)的甚至于會(huì)毀壞油煙凈化器，徹底缺失凈化處理作用。